Карп по-чешски (он же Карп Рождественский, он же Карп Золотой)

Česká kuchyně — mastné, slané a velmi škodlivé…
Ale velmi chutné!!©
Чешская кухня — жирная, соленая и очень вредная..
Но очень вкусная!

Продолжая тему чешской кухни (см. Контрабаш, Печене Вепрево Колено) — было бы незаслуженно обидно обойти вниманием чешские рыбные блюда, найглавнешим из которых является Золотой Карп (он же Рождественский Карп). Название свое он получил от цвета кожи (шкуры? что там у рыб-то?:) после приготовления, ну и как высочайшую оценку вкуса.

Естественно, нам понадобится собственно карп -а лучше несколько — чищенный от чешуи и внутренностей. Эффект «красных глаз» случаен и не связан с умениями фотографа)

А также:
1. Луковица
2. пол-головки чеснока
3. грибы (могут быть разные — у меня шампиньоны)
4. половинка красного сладкого перца (опционально)
5. лимон (рыба же!)
6. укроп
7. приправы
Вообще я не любитель готовых смесей, однако, если у вас нет 15-20 баночек набора самых распространенных приправ — смело берите смесь, естественно, прочитав перед этим состав. Желательно, чтобы в него входили: кориандр молотый, куркума, паприка, черный перец, и что-то из «трав Прованса»
8. сливочное масло

Карп по-чешски — рыба фаршированная, поэтому первым делом готовим начинку. На сковороде обжариваем до 99% готовности грибы, мелко шинкованный лук, туда же сладкий перец, специи.

А вот, собственно, и секрет «золота» карпа. Топим сливочное масло (хорошее масло, не жадничайте)

Готовую начинку остужаем — иначе просто неудобно будет фаршировать — и наполняем аккуратно внутренности рыбы.

Укладываем карпиков и тщательно поливаем их топленым маслом. Золото начинает пробиваться, да? Переворачиваем… и поливаем вторую сторону.
Посыпаем укропом и немного специями
Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим туда посудину с рыбой на 45 минут. Для среднего размера карпов это вполне достаточно.
СМАЧНОГО! 🙂

**
Отличный строительный уровень Kapro Производство Израиль. Доставка по Украине

1 thought on “Карп по-чешски (он же Карп Рождественский, он же Карп Золотой)

Comments are closed.