Категорія: Кулінарія

5 найкращих піцерій Нью-Йорка прямо зараз
Вибір Редакції, Відпочинок. Мандри, Кулінарія

5 найкращих піцерій Нью-Йорка прямо зараз

Деякі з найвідоміших закладів міста не потрапили до списку, а деякі несподівані місця показали чудові зразки форми. Автор Сара Боністіл, Прія Крішна, Нікіта Річардсон і Корша Вілсон Фотографії Хізер Вілленскі для The New York Times

Читати Далі...
Чому варто спробувати вуличну їжу Пусана
Вибір Редакції, Відпочинок. Мандри, Кулінарія

Чому варто спробувати вуличну їжу Пусана

Місто нещодавно привернуло сузір’я зірок Мішлена, але відвідувачам не варто випускати з уваги його вуличну кухню, де подають усе: від місцевих морепродуктів до солодких горіхових млинців. Деякі ресторани не створені для слави. Пусан дебютував у путівнику Michelin у лютому 2024 року, але Bongjane Silbijip ніде не було видно в списку. Можливо, це не дивно. Його […]

Читати Далі...
Як «великий лагер» розгромив британську революцію крафтового пива
Вибір Редакції, Кулінарія

Як «великий лагер» розгромив британську революцію крафтового пива

Багатонаціональні пивовари топлять стартапи «фальшивими» незалежними брендами Деніел Вулфсон, TheTelegraph Коли Крістіан Таунслі та його бізнес-партнер Джон Гінгелл почали продавати імпортне бельгійське, німецьке та американське пиво у своєму барі в Лідсі наприкінці 1990-х років, вони входили до невеликої групи викидів у індустрії напоїв.

Читати Далі...
Соус Гарум – основа давноримської кухні
Вибір Редакції, Кулінарія

Соус Гарум – основа давноримської кухні

Гарум – це ферментований рибний соус, який широко використовувався в давньоримській кухні. Його історія сягає глибокої давнини, і він відігравав значну роль у кулінарних традиціях Римської імперії. Витоки гаруму можна простежити до Стародавньої Греції, де використовувався подібний соус під назвою «гарос». Однак саме римляни популяризували гарум і зробили його основним інгредієнтом у своїй кулінарії.

Читати Далі...
Перший ресторан української кухні в путівнику “Мішлен”
Кулінарія, Україна

Перший ресторан української кухні в путівнику “Мішлен”

Це ресторан Anelya в Чикаго. Ресторан української кухні вперше увійшов до рекомендацій найвпливовішого гастрономічного путівника MICHELIN Guide. Як повідомляє Міністерство закордонних справ України, йдеться про ресторан  Anelya в Чикаго.

Читати Далі...