Кулінарія

Простий рецепт супу, який ви будете готувати всю зиму

Цей гарбузовий суп швидко готується, сповнений зігріваючих прянощів і легко адаптується. Штрейзельний топінг з коричневим маслом врівноважує шовковисту основу із ситним хрустом

(далее…)

Як зробити у курки по-київськи неймовірно хрустку скоринку

Секрет: картопляні пластівці швидкого приготування. Під час смаження курки по-київськи панірування надривається і хрустить, а масляний центр розплавляється. Гірчичний картопляний салат забезпечує гарний, гострий контрапункт

(далее…)

Розчинна кава: важлива інформація для споживачів

Розчинна кава в раціоні українців досить давно, однак вона викликає досить багато суперечливих запитань. Чи вона шкідливіша за натуральну? Чому вона часто здається гіркою? Чим відрізняється спешелті-кава? Далі ми спробуємо в цьому розібратись. А якщо ви захочете купити розчинну каву гуртом, то тут це можна зробити за найліпною ціною.

(далее…)

Найкращі рецепти різдвяного печива 2021 року, частина 2

У своїй кулінарній книзі 2018 року пан Трівеллі, співголова кухаря лондонського River Café, пише, що це печиво з нутом натхнене його нонною. У її рідній Ірпінії, Італія, вони більше схожі на смажені равіолі, фаршировані нутом і какао. Пан Трівеллі перетворив їх на підігріте імбирне печиво з горіхового підсмаженого нутового борошна. Вони просто чудові, але ви також можете занурити або полити їх шоколадом.

(далее…)

Найкращі рецепти різдвяного печива 2021 року з Італії

Подивіться на невимушені елегантні біскотті Італії, головні ролі в найвишуканіших святкових виданнях цього сезону. Скористайтеся нашим польовим посібником, щоб знайти святкові італійські рецепти з великим смаком, з низьким вмістом метушливих квітів, від дрібних маслянистих квітів із центром джему до «потворних, але гарних» безе з підсмаженим горіхом.

(далее…)

Рецепт швидкої риби: скумбрія, кисло-солодка та смачна

Після швидкого обсмажування, щоб шкірка стала хрусткою, ця ароматна риба закінчується готуванням у каструлі зі злегка маринованим фенхелем, морквою та цибулею-шалот. Тревізо забезпечує трохи укусу.

(далее…)

Сіднейський буйябес. Bouillabaisse-2

Колись ми вже готували Буйабес- рибну юшку марсельських рибалок, ставшу візитівкою південно-французської кухні. Але, отримавши натхення повторно при перегляді роботи шефа Neil Perry  сіднейського ресторану Rockpool — я вирішив зробити «дубль два»
(далее…)

Безмолочний рецепт найсмачнішого кукурудзяного супу

Це правильний спосіб використання дійсно хорошої кукурудзи пізнього сезону. Цибуля підкреслює солодкість; курячий бульйон забезпечує основу. Це воно. Розкішна, оксамитова консистенція походить від самої кукурудзи.

(далее…)

Сезон тыквы

Тыква — настоящий кладезь полезных веществ. Она богата природными актиоксидантами — каратиноидами (к слову, здесь их в пять раз больше, чем в моркови), которые не только придают ей яркий цвет, но и защищают организм от повреждения свободными радикалами, предотвращают воспалительные процессы, замедляют старение и защищают клетки организма от пагубного воздействия ультрафиолетовых лучей.

(далее…)