Кулінарія

Що таке йоркширський пудинг? Тістечко, яке перешкодило прагненню макаки до свободи

Знадобилася пошукова група, безпілотники та безліч послужливих сусідів, щоб зловити втечу мавпу в Шотландському нагір’ї. Але справжнім героєм став йоркширський пудинг.

(більше…)

Шокуюче: сіль у чаї? Американський вчений спровокував суперечливу дипломатичну бурю

Це (можливо) війна – і Euronews Culture дає вам уявлення про те, що може перерости у щось дуже неприємне.

Донедавна найбільшою сваркою на основі чаю між Великою Британією та США було Бостонське чаювання 1773 року, під час якого купа патріотів викидала за борт цілі партії чаю на знак протесту проти британського податку на дорогоцінний напій.

(більше…)

Чому британські виробники випивки знаходять притулок у французьких Альпах

Серед високих вершин Французьких Альп британські майстри пива та джину поєднували пристрасть і майстерність, щоб знайти дивовижну нішу для своїх унікальних напоїв, привносячи зовсім нове значення в слово «entente cordial».

(більше…)

Ісландська пивоварня, що продає різдвяне пиво зі смаком гороху та червоної капусти

Різдвяне пиво із зеленого горошку та маринованої червонокачанної капусти стало святковим хітом в Ісландії. Виготовлений невеликою пивоварнею в Рейк’явіку, рецепт натхненний ісландською різдвяною вечерею.

(більше…)

16 листопада: з днем божоле нуво!

Як третій четвер листопада став днем божоле нуво у Франції

Ніколи не буває поганого часу, щоб посидіти на вулиці, попиваючи розкішний келих винного вина, доповнюючи свій ковток різноманітними сирами та м’ясними виробами. Для любителів вина у Франції цей четвер є особливим днем, щоб насолодитися найчудовішою французькою традицією.

(більше…)

Том Ям Гун, Таіланд

Якщо є одна страва, яка передає суть Таїланду, то це може бути том ям гун. Він пряний і кислий, делікатний, але інтенсивний, водночас заспокійливий і схожий на американські гірки конкуруючих запахів і смаків. Це найпопулярніший суп у країні і, безсумнівно, одне з найвідоміших тайських страв за кордоном.

(більше…)

Суп Каррі, Японія

Тієї ночі, коли я [Фотографії та текст Ендрю Фолк – Ред.] вперше скуштував суп каррі на північному острові Хоккайдо, випало більше двох футів снігу. Я замовив “рекомендацію шеф-кухаря”, а потім спостерігав, як пластівці додаються до сунеїв за вікном. Невдовзі переді мною поставили чашу, що кипіла від кольору й аромату. Я скуштував гарбуз кабоча, залитий бульйоном, і після одного укусу зрозумів, що закохався.

(більше…)

Hanwoo saeng-gogi, Південна Корея

Фото і текст Чанг В.Лі, NYTimes.Food

Протягом 20 років, з 1989 по 2009, моя теща керувала рестораном у південнокорейському місті Чонгип, що в провінції Північна Чолла. Її фірмовою стравою була саен-гогі, або сира яловичина, отримана від корейської великої рогатої худоби цінної породи під назвою Хану.

(більше…)