Польський рецепт свинячої корейки з хроном [Wieprzowina W Sosie Chrzanowym]

Wieprzowina W Sosie Chrzanowym, популярна страва в польських домівках по всій країні, або польська свинина в соусі з хроном, ідеально підходить для любителів свинини! Подавайте зі смаженими овочами або салатом з бурячка!

Що таке Wieprzowina W Sosie Chrzanowym?

Wieprzowina w sosie chrzanowym — це традиційна польська їжа зі свинини, або, зокрема, свинячої корейки. Корейку зазвичай маринують на ніч перед повільним приготуванням, а потім подають із вершковим соусом із хрону.

Звичайно, цей же рецепт підійде для свинячої лопатки, окосту або будь-якої іншої частини свинячого м’яса! Витоки цієї страви, як і багатьох інших, втрачені, але її польськість помітна у смаку!

Спробуйте хоча б раз приготувати вдома нарізки з корейки по-польськи під соусом з хрону, і ваша сім’я буде просити вас ще!

Як приготувати польську свинячу корейку з хроном

Крок I – Як приготувати польську свинячу корейку

Свинячу корейку посипати спеціями, викласти в каструлю і поставити в холодильник на ніч.

На наступний день шматок свинини закриваємо м’ясом і варимо на повільному вогні 1,5 години. Після охолодження м’яса наріжте свинину і готуйте до подачі.

Крок II – Приготуйте соус з хрону

Тертий хрін відварити в каструлі з сіллю, перцем і водою. Коли закипить, зменшіть вогонь і повільно додайте вершки, постійно помішуючи. Коли соус загусне, він готовий до спінювання свинячої корейки!

Що подати зі свинячою корейкою з хроном?

Цю польську свинячу корейку в соусі з хрону можна подавати з:

Картопляне пюре
Відварна картопля
Смажена морква, буряк, спаржа, болгарський перець або цибуля
Палички селери
Копитка вареників
Рис
Картопляні котлети
Крупи
Салат з тертого буряка

Порада: Подавайте свинячу корейку по-польськи з вареною картоплею та салатом з буряка

Поради щодо приготування соковитої свинячої корейки з польським хроном

За цим же рецептом можна приготувати свинячу лопатку, шинку або інші шматки м’яса.

Перед маринуванням натріть м’ясо будь-якими травами на ваш вибір – часником, чебрецем, розмарином, майораном тощо.
Для додаткового смаку ви можете підрум’янити свинячу корейку з вершковим маслом перед додаванням води, щоб тушкувати її!
Ви можете використовувати готовий до вживання хрін або зробити свій тертий хрін за цим рецептом.
Ви можете приготувати соус з хрону на день або два раніше і просто розігріти перед подачею!
Подавайте свинячу корейку з відвареною картоплею або салатом з буряка.
Перед подачею посипте шніт-цибулею!

Wieprzowina W Sosie Chrzanowym, смачна польська вечеря!

Поширені запитання про польську Wieprzowina W Sosie Chrzanowym

Який шматок м’яса я маю використати, щоб приготувати Wieprzowina W Sosie Chrzanowym?

Для приготування цього рецепту Wieprzowina W Sosie Chrzanowym ми використовуємо свинячу корейку, але ви можете використовувати будь-який інший шматок м’яса, який вам подобається – шинку, свинячу лопатку тощо.

Якщо я не люблю свинину, чи можу я замінити її іншим м’ясом?

Якщо ви не проти обробленого м’яса свинини, можете використовувати ковбасу.

Якщо ви зовсім не любите свинину, ви можете замінити свинину в цьому рецепті Wieprzowina W Sosie Chrzanowym ковбасками з індички або курки.

Які ще польські страви зі свинини можна приготувати?

Інші польські страви зі свинини, які ви можете спробувати:

Schab ze sliwka
Голонка в пиві
Голонка по познанску
Гуляш
Свиняча печінка

Як зберігати залишки свинячої корейки хрону?

Накрийте залишки свинячої корейки з хроном алюмінієвою фольгою або перемістіть її в каструлю з кришкою та зберігайте в холодильнику на 3-4 дні. Перед подачею розігріти.

polishfoodies.com