Смажена печінка з квасолею і червоною цибулею

печінка

Ароматна, смачна і ситна смажена печінка з квасолею, баклажанами і маринованою червоною цибулею.

  • – печінка коров’яча
  • – баклажани (з огляду на сезон- морожені)
  • – квасоля консервована (бажано червона, але не принципово). Якщо квасоля суха- попередньо вимочить і відварить до майже готовності
  • – червона “кримська” цибуля, нарізана полу-кільцями і маринована в оцті (достатньо години)
  • – біла цибуля
  • – морква
  • – зелень

 білу цибулю, моркву  і баклажани в олії на повільному полум’ї тушим до м’якості

печінка

 туди ж додаєм квасолю

 окремо крупно порізану печінку на швидкому полум’ї обсмажуємо до “коринки” і припинення виділення “соку” (крові). Не пересмажити, бо стане жорсткою!
Солим і перчим

печінка з цибулею рецепт

 додаєм до овочів і тушим ще десь хвилин 20 на повільному полум’ї

печінка з цибулею рецепт

викладаєм до гарніру, присипаєм маринованою червоною цибулею і зеленню.

СМАЧНОГО! 😉

печінка з цибулею рецепт