Хумус

готуєм шедевр левантійськой кухні- ХУМУС!

Для цього нам будуть потрібні: нут (турецький горох) і кунжут (він же сєзам з казки про АліБабу)

На ніч замачіваєм горох з додаванням чайної ложки соди

наступного дня: ставим на вогонь

піна буде шаленою- знімаєм і знімаєм…

через 15 хвилин знімаєм і зливаєм воду

і ставим на 2 години на повільний вогонь

а тим часом..
на суху сковородку насипаємо кунжут (можна додати кумін, вона ж зіра)

і жарим…

нам ще будуть потрібні: олія, паприка, лимон і часничОк ;+)

ти часом наш горох вже дійшов…
зливаєм акуратно- відвар нам ще знадобиться

і тут в дію вступає блендер (спешалсенкс ArtD за предоставлєную тєхніку+)
прожарений кунжут ізмельчаєм з додаванням олії… потім — часник..

нарешті висипаєм горох, додаєм відвару і олії і починаєм взбивать… відвар і олію додаєм по мірі необхідності

вичавлюєм лимон (половину), додаєм солі і паприки
і взбиваєм далі. Дольше взбиваєш- тим кращий хумус

вуаля:

прикрашаєм горошинами, олівкой і присипаєм паприкой

Смачного!Bon appetit!!شهية طيبة!בתיאבוןAfiyet olsun!