Такой суп будет изюминкой вашего обеда

Казалось бы, никакую хозяйку невозможно удивить блюдами из кабачков. Но нет, можно. Жареные, тушеные, рагу, икра – все блюда испробованы. Предлагаем вам приготовить невероятно вкусный, полезный крем-суп из кабачков.

Суп этот – из европейской кухни, он пользуется популярностью в ресторанах Италии, Испании, Франции.

Особенно советуем наш суп-пюре тем дамам, кто следит за своим здоровьем и весом.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 или 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Картофель – 2 или 3 шт.
• Сливки – 200 мл
• Куриный бульон – 700 или 800 мл
• Растительное масло (желательно без запаха) – для жарки
• Соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

Измельчаем лук и чеснок и пассируем их на растительном масле в кастрюле, в которой будет готовиться суп. Как только овощи станут прозрачными, добавляем к ним измельчённую морковь (только не на тёрке!). Перемешиваем и обжариваем 3-4 минуты.

Далее добавляем в кастрюлю подготовленные – очищенные и нарезанные – картофель и кабачок. Заметим, что кабачок молодой чистить не надо. Вливаем в кастрюлю бульон, накрываем крышкой и варим около 20 минут до готовности.

Сварились овощи – блендером делаем пюре.

Добавляем в суп сливки, соль, специи – по вкусу.

Доводим суп до кипения. Если он получился густым – добавляем бульон или кипяток. Даём супу покипеть ещё 5-7 минут. Всё!

Подаём с зеленью и сухариками.

Приятного аппетита!