Форшмак
В мене не було єврейської бабушки. Але якби була, то вона б неодмінно пригощала б мене
ФОРШМАКОМ :.)
Форшмак- це холодна ашкеназська закуска, і з ідішу перекладається як “прєдвкушеніє” (нарешті я знайшов слово, яке російською краще передає сенс, ніж українське :.). До складу неодмінно входить: оселедець, яйця, цибуля і яблуко. Ми додамо ще сухариків, а для вязкості зазвичай в Одесі, кажуть, кладуть вершкове масло
сухарики замочуєм (трохи), яблуко чистим і ріжем крупними шматками, туди ж цибулю і вичавлюєм лимон
Оселедця чистим и ретельно вибираєм кісточки
зварені вкруту 3 яйця розділяєм на біле і жовте :.), білки кидаєм в загал, жовтки поки відкладемо
все це ретельно рубим блендером або мелемо мясорубкою і прикращаєм жовтками
намазуєм на хліб.. і вуаля!
Старий одєскій дворік.. темніє…
-Іііізяяяя! Іді домой!
-Бабушка, я замьорз?
-Нєт, ти хочєш кушать!
СМАЧНОГО!
!באַן אַפּפּעטיט
!בתאבון
!בתאבון
шоб я так жіл…