Шокуюче: сіль у чаї? Американський вчений спровокував суперечливу дипломатичну бурю
Це (можливо) війна – і Euronews Culture дає вам уявлення про те, що може перерости у щось дуже неприємне.
Донедавна найбільшою сваркою на основі чаю між Великою Британією та США було Бостонське чаювання 1773 року, під час якого купа патріотів викидала за борт цілі партії чаю на знак протесту проти британського податку на дорогоцінний напій.
Зараз назріває новий шторм… І декому важко сприймати цей дипломатичний конфлікт, що швидко загострюється, з дрібкою солі.
“Або це?” як може запитати один американський вчений.
Професор Мішель Франкл з коледжу Брін Мор у Пенсільванії розпочала пар-чай, заявивши, що вона знайшла секрет приготування ідеальної чашки чаю, дійшовши до того, що написала книгу «Степд: хімія чаю». опубліковано Королівським хімічним товариством.
Повідомляється, що вона прочитала більше 500 статей з хімічної літератури про хімію чаю, вивчала хімічні секрети хорошої чашки та проводила власні експерименти.
Висновки Франкл привели її до наступних висновків:
- Людям слід використовувати «короткі та міцні кухлі», оскільки вони мають меншу площу поверхні, тому тримайте чай гарячішим. Поки що розумно. Заварювати.
- Люди повинні віддавати перевагу листям, а не пакетикам чаю. Ковток ковток ура.
- Слід використовувати тепле молоко, щоб зменшити ймовірність згортання. Надзвичайно розумний.
- Не використовуйте мікрохвильову піч для нагрівання води, оскільки це призводить до утворення так званого «чайного накипу». Проповідуйте! Ми любимо вас дуже давно! Хоча, давайте більше ніколи не зупинятися на терміні «чайна покидь».
- Додавання невеликої кількості вичавленого лимонного соку видалить «накип», який іноді з’являється на поверхні напою. Ось вона знову йде з покидьками. Потягніться до Нурофену, тому що цей образ не зникне найближчим часом.
- Зніміть кришку, коли п’єте чашку для виносу, оскільки аромат чаю так само важливий, як і смак. Це золото. Цільне золото. Чи розглядав Франкл кандидатуру президента?
- Щоб «зменшити гіркоту», у брагу додайте дрібку солі. Запис подряпин
Зачекайте. Вибачте, що тепер?
Так, сіль. Зазвичай гранульований мінерал складається в основному з хлориду натрію, який підсилює смак будь-якого продукту на вашій тарілці. Та сіль?
Франкл стверджує, що іон натрію в солі блокує хімічний механізм, який робить чай гірким. І ця порада далеко не нова. Фокус із сіллю в чаї, очевидно, бере свій початок у восьмому столітті. Інгредієнт згадується в стародавніх китайських рукописах, і, маючи наше розуміння хімії, Франкл каже, що, додавши щіпку кухонної солі, любителі чаю (або чаю, як ми вважаємо за краще називати) будуть протидіяти гіркоті напою.
Хімія перевіряється, але що трапилося з цукром і його властивостями проти гіркоти?
Завжди добре бути відкритим і все таке. Але навіщо ставити під загрозу смак культурного закладу?
Дипломатичний бальзам зіпсувався
Книга Франкла, як ви можете собі уявити, викликає у Британії здивування. Можна сказати, що це викликало неабиякий резонанс.
Про її дослідження широко розповідали британські ЗМІ, і деякі коментарі читачів, які не змогли оцінити характер мирного життя «ти-роби-ти», безцінні.
Розділ коментарів до надзвичайно консервативного (залишається благодійним) британського таблоїду Daily Mail зазнав (передбачуваного) краху. Усі вони звучали як божевільні балаканини обурених божевільних на порозі емоційного зриву.
Наш улюблений? Один обурений читач написав:
«Ніби нам потрібна допомога американців із приготуванням чаю. Як ви думаєте, з ким ви розмовляєте, з французами?»
Ого, пелюстко. Тримайте французів подалі від цього. Вони нічого не просили. Вони віддають перевагу каві на сніданок і не хочуть бути залученими до цього лайна ядерного рівня. Крім того, вони чудово смажать барбекю з великою кількістю часнику.
Відчувши ескалацію на горизонті, посольство Сполучених Штатів у Лондоні втрутилося, опублікувавши офіційну — але легковажну — заяву, щоб заспокоїти ситуацію та зберегти «особливі стосунки».
«Сьогоднішні повідомлення в ЗМІ про рецепт американського професора для «ідеальної» чашки чаю закріпили наш особливий зв’язок із Сполученим Королівством у гарячій воді», — починається з допису.
Прокляті їм, ця «гаряча вода» каламбур мав бути нашим. Гарно зіграно.
У посольстві заявили, що чай — це «еліксир товариства, священний зв’язок, який об’єднує наші нації», додавши: «Ми не можемо сидіти осторонь, оскільки така обурлива пропозиція загрожує самій основі наших особливих відносин».
Пост урочисто заспокоїв шоковану країну: «Тому ми хочемо переконати добрих людей Великобританії, що неймовірна ідея додавання солі в британський національний напій не є офіційною політикою Сполучених Штатів. І ніколи не буде».
«Давайте об’єднаємося в нашій глибокій солідарності та покажемо світ, що коли мова йде про чай, ми стоїмо як одне ціле».
Фу, кризи вдалося уникнути, і все знову добре.
Але почекай. Якби офіційна заява на цьому закінчилася, це було б так. Однак, і це значно суперечливіше, посольство США додало наступне:
«Посольство США продовжуватиме готувати чай належним чином — розігріваючи його в мікрохвильовці».
Друга подряпина запису
Мила Мати Аїда на камелії китайської!
Шлях до подальшої ескалації, Земля вільних і Дім сміливих.
Фіаско не вдалося уникнути, запевнив SNAFU, і професор Мішель Франкл тепер на боці ангелів.
На момент публікації Сполучене Королівство не оголосило війну США, і ми тут, у Euronews Culture, обіцяємо тримати наших читачів у курсі будь-яких подальших подій щодо двох країн G7 та їхніх зв’язків під загрозою.
Ми будемо нервово пити багато чашок чаю, щоб впоратися з тривогою щодо майбутнього (і на цьому етапі, давайте подивимось фактам, неминучого) конфлікту – чай, ми запевняємо наших читачів, ми будемо готувати за допомогою чайника. Тому що ми не маніяки-язичники, і ми краще вип’ємо бензину з форсунки, ніж забруднимо хорошу чашку, піддавши її впливу електромагнітного випромінювання діапазону мікрохвиль.
Ваш крок, американське посольство. Це пакетики чаю на світанку.