Ну ось нарешті і жара! Час наповнити нашу колекцію холодних супів індійським варіантом окрошки – холодний овочевий суп на молочній основі. Зустрічайте: РАІТА!
Оскільки залог успєха полягає в комбінації і балансі смаків – суп цей досить багатокомпонентний. Ітак, нам потрібні: пара огірочків, пара томатів, перець (солодкий і на задньому тлі – дуже гострий консервований пірі-пірі. Він взагалі-то африканський, але ж і ми не в Бомбеї:.). Далі- часник, імбірь, кумін. Лимое обов’язково, кіндза зелена і власне йогурт для заправки (йогурт мусить бути несолодким і без фруктових домішок)
все це ретельно і мілко ріжем: огірки
.. томати
.. солодкий перець
маємо такий собі салат
лимон (половину) вичавлюємо, а цедру ріжем на міленькі шматки
мілко рубаєм кіндзу
все це- в “салат”
часник і імбірь мілко шинкуєм (або чавим),
заливаєм йогуртом і додаємо кумін
і взбиваєм блендером
заливаєм овочеву основу
ретельно мішаєм, солимо
і ВУАЛЯ! готово
интересный рецепт, нужно попробовать 🙂 в такую жару никакая еда не лезет, а супец вроде легкий и витаминный! спасибо!