Раіта — індійський холодний суп

raita раита раіта раїта

Ну ось нарешті і жара! Час наповнити нашу колекцію холодних супів індійським варіантом окрошки — холодний овочевий суп на молочній основі. Зустрічайте: РАІТА!

Оскільки залог успєха полягає в комбінації і балансі смаків — суп цей досить багатокомпонентний. Ітак, нам потрібні: пара огірочків, пара томатів, перець (солодкий і на задньому тлі — дуже гострий консервований пірі-пірі. Він взагалі-то африканський, але ж і ми не в Бомбеї:.). Далі- часник, імбірь, кумін. Лимое обов’язково, кіндза зелена і власне йогурт для заправки (йогурт мусить бути несолодким і без фруктових домішок)

raita

 все це ретельно і мілко ріжем: огірки

 .. томати

 .. солодкий перець

 маємо такий собі салат

 лимон (половину) вичавлюємо, а цедру ріжем на міленькі шматки

 мілко рубаєм кіндзу

raita

 все це- в «салат»

 часник і імбірь мілко шинкуєм (або чавим),

raita

заливаєм йогуртом і додаємо кумін

раіта раита раїта

 і взбиваєм блендером

 заливаєм овочеву основу

 ретельно мішаєм, солимо

 і ВУАЛЯ! готово

raita

1 thought on “Раіта — індійський холодний суп

  1. интересный рецепт, нужно попробовать 🙂 в такую жару никакая еда не лезет, а супец вроде легкий и витаминный! спасибо!

Comments are closed.