шалтібарщай холодний борщ

автор фото Michael Savchyn

Літо, жара, час холодних супів. Презентуємо шедевр литовської кухні — «холодний борщ», він же ШАЛТІБАРЩАЙ Для цього нам потрібно:
  • буряк (половина середнього розміру)
  • 2-3 картоплини
  • 2-3 огірка
  • 2 яйця
  • кефір, 2 стакана (кисле молоко)
  • часник, молода цибуля
  • сіль, чорн.перець

 Ставим варити картоплю і яйця

 А тим часом буряк нарізаєм кубіками прибл. 1 см

 і ставим в мікрохвильову піч на 3 хвилини

 для запобігання усихання поливаєм олією, солим і ставим ще на 1 хвилину

 поміщаєм в глечик і заливаєм кефіром

 тим часом картоплю чистим, ріжем кубиками і охолоджуєм

 і додаєм в глечик, де кефір вже набуває бурякового кольору

 туди ж відправляєм дрібно різаний огірок і одне подрібнене яйце

 заливаєм другим стаканом кефіру, солим-перчим і для міцності додаєм трохи гірчиці

 ретельно мішаєм, яйце ріжем навпіл — і в холодильник! Чим холодніше, тим смачніше! 😉

СМАЧНОГО! 😉