Я спробував наосліп 4 куплених у магазині майонези, щоб дізнатися, який із них справді найкращий

mayo-taste-test

Hellmann і Duke знову зіткнулися один з одним.

Автор: Breana Lai Killeen, M.P.H., RD ​​

Майонез може бути для когось улюбленою приправою, але для мене це приправа номер один. Для сендвічів, заправок, маринадів і салатів майже не буває дня, коли б я не потягнувся до майонезу.

Це ключовий інгредієнт салату Барбі з тунцем, старомодного картопляного салату та смачного яєчного салату, а також чарівний засіб для того, щоб філе лосося з вершковим кропом і куркою з пармезаном залишалося вологим під час приготування. Хочете покращити свій гамбургер? Потім замініть основні приправи для цього секретного соусу для бургерів, де не надто секретними інгредієнтами є майонез і солоні огірки. Крім того, чи можете ви уявити BLT без майонезу? Його справді слід називати BLTM, тому що майонез не обов’язковий, він необхідний! Раніше було лише кілька варіантів магазинного майонезу, але протягом останніх кількох років вибір поступово зростав, і я задумався, чи є найкращий вибір, який має кращий смак за всі інші?

Відповідь – ні. Серйозно, це перший тест смаку, який я провів, де я б із задоволенням використав будь-який з 8 майонезів, які я пробував. Однак я знайшов нюанси між кожним із них і випадки, коли я б вибрав один над іншим. Ось що я знайшов.

Як я тестував

Усі майонези, куплені в магазині, пробували на смак. Хоча ми зазвичай їмо майонез не так, я вважаю важливим спробувати їх поодинці, щоб розрізнити їх смаки. Я судив на основі текстури та смаку та зробив примітки щодо найкращого використання кожного.

Найкраще для сендвіча: справжній майонез Hellmann

Hellmans

М’яко терпкий, кремовий і легкий, лише з відтінком лимона, є причина, чому майонез Hellmann’s є найпопулярнішим в Америці. Він надзвичайно універсальний і не має надто сильного смаку чи текстури, що робить його найкращим вибором для будь-якого сендвіча. Додаткові бали також отримали Hellmann’s за найкращу пляшку для стискання зверху вниз, оскільки її найлегше використовувати та підтримувати в чистоті.

Найкраще для салату: справжній майонез Дюка

Dukes mayo

Оскільки ми росли на півдні, Duke’s був єдиним майонезом, який ми купували. Після того, як я переїхав до Вермонта, я змушений замовляти Duke’s онлайн, але я вважаю, що він того вартий через смак. Майонез від Дюка легкий, кремовий і неймовірно м’який, що робить його моїм першим вибором для приготування салатів з картоплі, тунця, яєць і лосося, де смак майонезу є таким помітним. Якщо ви живете в країні, де ви можете придбати це з полиці, то це ваш найкращий вибір майонезу. Якщо ви схожі на мене і вам потрібно його замовити, я зберігаю його на випадок, коли вам потрібен сильний смак майонезу, наприклад, айолі.

Найкраще для приготування вечері для гурманів: Kewpie Mayo

Kewpie

Майонез Kewpie, також відомий як японський майонез, готується з яєчних жовтків замість цілих яєць, що робить його насиченішим за всі інші типи магазинного майонезу. Це дорожче, і мені доводиться йти на азіатський ринок, щоб придбати його, але воно того варте на 100%, якщо використовувати його, щоб зробити рецепт дещо вишуканішим, як у моєму смаженому лососі з димчастим нутом і зеленню. Це також майонез, який вибирають під час приготування пряного суші-майо, щоб максимально наблизитися до суші на винос.

Смак ближче до домашнього: Sir Kensington’s

SirKensington

Перший майонез, виготовлений із сертифікованих яєчних жовтків Humane Cage Free, сер Кенсінгтон використовує кращі яйця та органічний лимонний сік, що робить смак майонезу найближчим до домашнього. Гострий, вершковий і лимонний майонез сера Кенсінгтона – це те, до чого я тягнуся, коли хочу вишуканий майонез, який не зруйнує гроші. Sir Kensington’s також має лінійку дуже смачного майонезу, наприклад Chipotle Mayo, який підніме ваш наступний сендвіч на новий рівень.