Секрети приготування смачних рибних снеків по всім технологіям

Рибні снеки можна назвати смаколиками від яких мало хто може відмовитися. Адже для них використовується якісна та відбірна основа. Така закуска має яскраво виражений смак, зручну та невелику форму. І цей дешевий спосіб виробництва рибних снеків має свої секрети, які цікаво дізнатися всім любителям смачненького.

Секрети приготування та технологічні аспекти

Що варто знати перш ніж зайнятися сушкою рибних снеків:

• процес сушки відбувається в закритій камері, і повітря повинно потрапляти в будь-який її куточок. В іншому випадку, в м’ясі може розвиватися пліснява, гниль і нерівномірне просушування;
• температурний режим повинен бути стабільним, адже від нього залежить вологість в камері. При високій температурі, якщо вологість понад 65%, снеки вбирають вологу і починають не сохнути, а варитися, а при низькій – в’ялитися;
• погодні умови також важливі при сушінні снеків, адже це напряму впливає на швидкість та якість просушки.

Є три основні способи сушіння снеків

Сушіння може проводитися різними способами. А саме:

• природна сушка (проходить під відкритим небом);
• конвективна або теплова камера (гідростат виганяє вологе повітря і підтримує стабільну температуру в 60 °C);
• кліматична сушка (крім висушування повітря в середині відбувається нагрівання та охолодження).

Важливість швидкості сушіння снеків

Для того щоб сушити рибні снеки в великій кількості і на регулярній основі, важливо правильно все організувати. Тут можна збільшити виробництво і площу, або ж прискорити сам процес сушіння. Для останнього способу можна змінювати кліматичні налаштування камери.

Як організувати систему осушення снеків

Для того щоб налаштувати приготування подібної закуски, важливо закупити якісне обладнання. І це можна зробити на сайті pro.osushiteli.ua. Але є конкретна схема, згідно якої потрібно діяти:

• створити запит на технічне завдання (в залежності від технології, яка буде використовуватися);
• технічне рішення (підрахунки вартості і узгодження з замовником);
• створення проекту (повна специфікація і кінцева вартість всієї системи);
• підписання договору;
• монтаж обладнання та перший запуск (повне підключення до автоматики, налаштування обладнання);
• підписання акту про проведені роботи;
• сервісне обслуговування (згідно з регламентом).

Якісне та правильне сушіння рибних та м’ясних снеків збільшує термін їх зберігання та смакові властивості. А професійні осушувачі повітря в цьому допоможуть. Система сушки налаштовується таким чином, що все що залишається працівникам, це час від часу перевіряти роботу обладнання і загружати нові партії снеків на сушку.