Wiener Schnitzel – Віденський шніцель

Відень. Австрія.  Найясніший Цісар і Моцарт, вальс і Хофбург, Габсбурги, апофеоз шику і аристократичності 19-го століття… Париж в крові Комуни, Лондон в диму фабричних труб, Берлін- казарма, Петербург-болото, Москва- дєрєвня, Київ- село… І посеред цього вершина кулінарії Остерайху- ШНІЦЕЛЬ

М’ясо, нарізане поперек волокон, ретельно відбиваєм, присипаєм сіллю та крупно молотим чорним перцем

 Збиваєм яйце з сіллю і олією

 вивалюєм м’ясо в борошні

 потім макаєм у збите яйце і паніровочні сухарі

 і кладем на розпечену пательню

 доводим до рум’янцю – приблизно 2-3 хвилини на бік

СМАЧНОГО! 😉