Заправки для салатів від Джеймі Олівера
Хто не знає Джеймі? Джеймі знають всі. Ну, поменш – ті, хто цікавиться хоч якось кулінарією і має доступ до Інтернету. Популярний ведучий, невгамонний мандрівник і просто харизматичний хлопець.
Тому, звісно, цікаво, як саме Джеймі Олівер заправляє салати – бо мейндіш, чи головне блюдо – це, конєшно, валиво, але без салату – нікуди, ти більше, шо весна надворі.
Забудьте про банальну олію і ще більш банальний майонез. Дивимся, як це робить пан Олівер.
Перше, шо він радить – це готувати заправки окремо – наприклад, в баночках з-під майонезу (який Ви після прочитання цього посту більше не станете використовувати;) – в них гарно видно, як заправка змішалась, і, заправивши салат – залишок можна поставити в холодільнік до наступного салату.
І по-друге – заправляти салат перед самою подачею.
Ітак – чотири заправки для салатів від Джеймі Олівера.
1. Французська заправка.
Берем половинку зубчика часнику, мілко ріжем, додаєм 1 ст.ложку діжоської гірчиці, 2 ст.ложки винного оцту і 5-6 ст.ложок олії extra virgin. Трохи солі і чорного молотого перцю, і ретельно перемішуємо. Маєм!
2. Лимонна заправка.
Шість ст.ложок олії extra virgin, трохи солі і молотого чорного перцю, чавим сік одного середнього розміру лимона. Знов таки ретельно взбиваєм.
3. Заправка з оцтом бальзаміко.
Бальзаміко сам по собі – заправка, але по-перше, він занадто густий, а по-друге – заправляти чистим більзаміко – недоречна в наші скрутні часи розкіш. Тому берем 2 ст.ложки бальзаміко, 6 ст.ложок олії extra virgin, і, як ви вже здогадались – додаєм солі й перцю і ретельно взбиваєм. Готово.
Ну, і наостанок – заправка для тих, хто тоскує за майонезом;)
4. Заправка з йогуртом.
шіть ст.ложок чистого, без фруктових домішок, йогурта, 2 ст.ложки винного оцту, 1 ст.ложка олії extra virgin. Сіль, перець, перемішуємо, заправляєм – нагадую! – перед самою подачею салата на стіл, радієм весні і дякуємо пану Оліверу за смачні заправки!
СМАЧНОГО!;)