готуєм шедевр левантійськой кухні- ХУМУС!
Для цього нам будуть потрібні: нут (турецький горох) і кунжут (він же сєзам з казки про АліБабу)
На ніч замачіваєм горох з додаванням чайної ложки соди
наступного дня: ставим на вогонь
піна буде шаленою- знімаєм і знімаєм…
через 15 хвилин знімаєм і зливаєм воду
і ставим на 2 години на повільний вогонь
а тим часом..
на суху сковородку насипаємо кунжут (можна додати кумін, вона ж зіра)
і жарим…
нам ще будуть потрібні: олія, паприка, лимон і часничОк ;+)
ти часом наш горох вже дійшов…
зливаєм акуратно- відвар нам ще знадобиться
і тут в дію вступає блендер (спешалсенкс ArtD за предоставлєную тєхніку+)
прожарений кунжут ізмельчаєм з додаванням олії… потім — часник..
нарешті висипаєм горох, додаєм відвару і олії і починаєм взбивать… відвар і олію додаєм по мірі необхідності
вичавлюєм лимон (половину), додаєм солі і паприки
і взбиваєм далі. Дольше взбиваєш- тим кращий хумус
вуаля:
прикрашаєм горошинами, олівкой і присипаєм паприкой
Смачного!Bon appetit!!شهية طيبة!בתיאבוןAfiyet olsun!