Испанская кухня гаспачо
Гаспачо – это кулер, основанный на свежих, смешанных овощах прямо из солнечной Андалусии. В оригинальном гаспачо был суп из крестьян и этот кулер кушает при работе в поле в жаркие летние дни.
Гаспачо, как никакой другой холодный суп, может мгновенно освежиться и «встать на ноги» в жаркий жаркий день. Иногда в гаспачо добавляют кубики льда, чтобы еще больше усилить его освежающий эффект.
Гаспачо можно вводить двумя способами. Во-первых, добавить в него по отдельности миски или разлитого гаспачо кусочки свежих овощей, таких как огурцы, лук, помидоры или перец, а также подавать с кусочками выпеченного хлеба. Второй способ – дать гаспачо пить, разбавленный ледяной водой, которую мы пьем в стаканах.
Идеальный гаспачо должен быть свежим, глубоко замороженным, пряным, но не острым, и только с небольшим количеством уксуса.
ингредиенты:
- 1\2 чашки белого винного уксуса,
- 50 мл оливкового масла,
- 1 зубчик чеснока,
- 1 красная луковица,
- 1 свежий огурец,
- 1 зеленый перец,
- 1 красный перец,
- 600 г помидоров,
- 100 г хлеба,
- соль и перец.
В дополнение к гаспачо:
- кусочки свежих огурцов,
- нарезать кусочки красного лука,
- половинки маленьких помидоров,
- четверти сваренных вкрутую яиц,
- кусочки печеного хлеба.
выполнение:
Замочить хлеб в миске, поливая его водой и уксусом. Очистить помидоры и удалить семена.
Вымойте, удалите перец также. Очистить огурец и лук.
Помидоры нарезать на более мелкие кусочки и положить в блендер, затем добавить очищенный перец, огурец, лук и зубчик чеснока, соль и оливковое масло. Смешайте все в сливочную и густую массу. Затем добавьте отпечатанный хлеб, соль и перец по вкусу и немного уксуса из белого вина в соответствии с личным вкусом (который, однако, не следует сильно ощущать). Смешайте все ингредиенты снова.
Вылейте приготовленное гаспачо в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо остыл.
Гаспачо подается в мисках в сопровождении нарезанных свежих овощей и слегка испеченного, хрустящего хлеба.