Ми вибрали найкращу фірмову страву для кожного міста-господаря Євро-2024
Euronews, Алессіо Делл’Анна
Їдете до Берліна на фінал? Обов’язково візьміть каррівурст дорогою на стадіон.
Якщо ви футбольний уболівальник, який цього літа подорожує до Німеччини на Євро-2024, не забудьте підживити свою подорож смачною автентичною місцевою їжею.
Німеччина — це різноманітна країна з багатою та міцною кулінарною спадщиною, і ми вибрали найкращу місцеву страву для кожного приймаючого міста, тож вам не доведеться шукати її в Google, коли ви подорожуєте поїздом через Баварські Альпи чи Вестфальську рівнину.
Берлін – Каррівурст
Ця вулична їжа, яка вважається втіленням берлінської культури, складається з приготованої на пару та смаженої свинячої ковбаси, розрізаної навпіл і политою кетчупом зі смаком каррі. Зазвичай він подається з булочкою або картоплею фрі на гарнір і обіцяє стати одним із найпривабливіших кулінарних хітів Євро-2024.
Currywurst, німецька ковбаса з соусом каррі, подається на картоні в Konnopke’s Imbiß, закладі швидкого харчування на берлінській станції U-Bahn Eberswalder Straße
Дортмунд – Пфефферпотхаст
Важке для вимови, але приємне на око, це вестфальське рагу Pfefferpotthast є символом міцного стилю харчування регіону. Готується з яловичиною, цибулею і подається з хлібом або картоплею. Він прикрасить ваші дні своєю щедрою перцевою оболонкою, і його можна легко їсти влітку в Німеччині, оскільки температура в Дортмунді зазвичай не перевищує 23 градусів.
Гамбург – Лабскаус
Портове місто Гамбург має славну морську історію. Labskaus став популярним багато століть тому як міцна тарілка, створена для тривалого морського переходу. Його багате поєднання маринованого оселедця, смажених яєць, картоплі, буряка та кукурудзи забезпечує комфортну та пікантну їжу, яка нещодавно навіть знайшла шлях до кухні гурманів.
Франкфурт – Grüne Soße (зелений соус)
Ми знаємо, що зараз літо, і ви хочете дотримуватися легких страв, тож замість звичайної Frankfurter Würstchen (франкфуртської ковбаси), чому б не спробувати свіжішу Grüne Soße? Це популярна тарілка, що складається зі сметани та семи свіжих трав, включаючи щавель, шніт-цибулю та барнет. Його часто подають з картоплею і вареними яйцями.
Мюнхен – Schweinshaxe (свиняча рулька)
Ви взагалі в Мюнхені, якщо у вас немає Schweinshaxe? Це квінтесенція баварського смаженого рецепту, приготованого з м’ясистої частини гомілки нижче свинячого коліна. Обов’язкове ласощі під час Октоберфесту з хрусткою шкіркою, що тріскається, і соковитою, ніжною душею, приготованою повільно до досконалості.
Не забули і про випічку! Фірмовий виріб Lepizig — торт із середнім шаром чізкейку на основі кварку та верхньою стороною ванільного заварного крему. Його густий вигляд пояснюється глазур’ю з борошна, цукру, яєць і вершків. Це заклад у Саксонії та Тюрінгії та символ пристрасті регіону до кремових десертів із заварним кремом.
Штутгарт – Маульташен
Ротові мішечки – це різновид великої пельменної пасти з начинкою з копченого м’яса, шпинату, цибулі, фаршу, приправлених зеленню та спеціями. Легенда свідчить, що їх створили ченці, які хотіли приховати м’ясо під час посту, коли їсти м’ясо було заборонено. Вони також відомі як швабські равіолі.
Кельн – Rheinischer Sauerbraten
Неповторного смаку цієї тушкованої печені надає кілька днів маринування у вині. У Кельні спочатку його готували з конини, але зараз в основному з яловичини. Солодкий смак соусу, на якому лежить м’ясо, може містити як буряковий сироп, яблучне пюре або пряники.
Дюссельдорф – Зенфростбратен
Фірмовою стравою Дюссельдорфа є печеня з гірчицею, яка складається з амфштексу, приготованого зі спеціальною гірчичною скоринкою, завдяки чому Дюссельдорф отримав репутацію «гірчичного міста». Це ситна м’ясна страва, яку найкраще вживати з місцевим пивом Atbier, мідним рейнським пивом.
Гельзенкірхен – Гіммель унд Ерде
Himmel und Erde — буквально Небо і Земля — традиційна страва промислового Рурського регіону Німеччини. Готується з яблучним пюре («небо») і картопляне пюре («земля») з рясним відтінком смаженої цибулі та пудингу.
