Деякі з найвідоміших закладів міста не потрапили до списку, а деякі несподівані місця показали чудові зразки форми.
Автор Сара Боністіл, Прія Крішна, Нікіта Річардсон і Корша Вілсон Фотографії Хізер Вілленскі для The New York Times
Якби ви копали глибоко під вулицями Нью-Йорка, повз тунелі метро, ви могли б очікувати знайти товсті шари сланцю, гнейсу та мармуру. Але насправді ви знайдете піцу, культурну та емоційну основу міста, яке навіть не може об’єднатися навколо однієї бейсбольної команди. Тут знайти пристойний шматочок так само легко, як підійти. Але знайти чудовий шматочок, який вартий того, щоб з’їсти його до останнього шматочка, набагато важче.
Тож ми взялися виконати «важку роботу», вибравши 50 найпопулярніших і улюблених піцерій міста та вибравши 25 найкращих. Вони пропонують різноманітні стилі — сицилійський, неаполітанський, нью-йоркський та інші, які ще навіть не класифіковані, — але всі вони варті миль подорожі метро (і поромом). МИКИТА РІЧАРДСОН
Піцерія Ендрю Белуччі
Асторія
Так само, як між Alfredo’s Pizza Cafe і Pizza by Alfredo в «Офісі» була велика різниця, між Bellucci Pizza та Andrew Bellucci’s Pizza є велика різниця. По-перше, шеф-кухар Ендрю Беллуччі, який помер у 2023 році у віці 59 років, зміг нарешті закріпитися у широкому світі нью-йоркської піци. Він відкрив друге місце, коли все не пішло, і саме туди будь-який вимогливий відвідувач повинен піти на піцу з молюсками, яка прославила містера Беллуччі — свіжі молюски в морі орегано, петрушки, часнику та кільця лимона. Тільки не забудьте забронювати пиріг з молюсками принаймні за 24 години; вони зроблені à la minute. МИКИТА РІЧАРДСОН
37-08 30th Avenue (37th Street), andrewbelluccispizzeria.com
Піца Артуро в вугільній печі
Грінвіч-Віллідж
Стара школа та однозначно нью-йоркська піца Arturo’s Coal Oven Pizza — це рай для італійсько-американської кухні та піци з товстим коржом, яка приходить до вашого столу з плямами вугілля завдяки цій вугільній печі. Піцца з руколою та прошутто є популярним варіантом, але піцца «Фієста» з ковбасою, перцем, цибулею та шматочками густого томатного соусу поверх моцарелли є щось середнє між барною піццею і нью-йоркською піццею, взятою на глибоке блюдо. У поєднанні з живим джазом, щільними столиками, дошками зі спеціальними стравами та вивітреними картинами, що вистилають стіни їдальні, Arturo’s найкращим чином виглядає як ресторан, який застряг у минулих десятиліттях. КОРША ВІЛСОН
106 West Houston Street (Thompson Street), arturoscoaloven.com
Піца Кріссі
Greenpoint
Кожні кілька років чудовий піцайоло з’являється з повітря. Вони не провели роки за прилавком піци або походять з довгої лінії виробників піци. Вони просто одержимі, і Кріс Генселл із Chrissy’s Pizza є одним із них. Після трьох років з’явлення його неймовірно фотогенічна піца — у стилі Нью-Йорка з тонкою скоринкою, вдосконалена в його квартирі під час пандемії — знайшла постійний дім. До роздратування деяких, містер Хенселл продає лише цілі пироги, але який справжній любитель піци скаржиться на забагато чудової піци? МИКИТА РІЧАРДСОН
142 Nassau Avenue (McGuinness Boulevard), instagram.com/chrissys.pizza
Будинок піци Dani
Кью-Гарденс
Ця 65-річна піцерія в Кью-Гарденс, Квінс, виділяється серед піцерії принаймні з двох причин. По-перше, є не надто солодкий томатний соус — винайдений Рамізом Дані, албанським іммігрантом і засновником ресторану — який натякає на те, що помідори справді є фруктами. Це не повинно працювати, але це працює. Місцеві жителі так високо поважають цей соус, що, як відомо, вони просять змастити ним другий видатний продукт ресторану – яскраво-зелену піцу з песто, трав’янисту, сирну, від якої неможливо відмовитися. Ви, звичайно, можете взяти його з собою, але найкраще насолоджуватися ним на крихітному столі, щойно вийнявши з духовки. МИКИТА РІЧАРДСОН
81-28 Lefferts Boulevard (Audley Street), danishouseofpizza.com
Піцерія та таверна Деніно
Порт Річмонд
Попросіть жителя Стейтен-Айленда порекомендувати піцу, і Denino’s неминуче буде згадано. У цьому місці в районі Порт-Річмонд на Стейтен-Айленді подають піцу з 1951 року. Стиль скоринки на острові перекошує крекери, але версія Деніно все ще є гнучкою та добре тримає начинку, вишита по краю приємною стрічкою вугілля. “