Пікантний фруктовий салат
Цей барвистий, солодко-терпкий фруктовий салат має пікантний відтінок, що робить його яскравим гарніром, освіжаючим десертом або і тим і іншим. Свіжий фенхель надає салату несподіваний, тонкий анісовий аромат і додає хрустку текстуру, щоб протистояти м’яким, соковитим фруктам.
Кілька ягід, розтертих із золотистим медом і свіжим апельсиновим соком, забезпечують зволоження та глибший шар природної солодкості. Останнє додавання свіжої м’яти, соку лайма та солі підбадьорює фрукти та робить салат яскравішим.
ІНГРЕДІЄНТИ
Вихід: 6-8 порцій
- 10 столових ложок нарізаних стиглих фруктів (наприклад, суміші ягід, слив, персиків і дині)
- 2 столові ложки м’якого меду (наприклад, конюшини або акації)
- 2 столові ложки апельсинового соку
- 1 середня цибулина фенхелю, обрізана, нарізана вздовж четвертинками та дуже тонко нарізана
- ¼ склянки подрібненої м’яти
- 1 столова ложка соку лайма
- ¼ чайної ложки кошерної солі (наприклад, Diamond Crystal)
ПІДГОТОВКА
Крок 1
У великій мисці з’єднайте ½ склянки ягід (бажано полуниці чи малини, або обох) і розчавіть їх зубчиками виделки до пюреподібної та пікантної консистенції. Перемішайте мед і апельсиновий сік. Додайте решту фруктів і перемішайте до рівномірного покриття. Накрийте кришкою та поставте в холодильник, періодично помішуючи, на 1 годину або до 3 годин.
Крок 2
Коли будете готові до подачі, додайте у вазу з фруктами фенхель, м’яту, сік лайма та сіль і обережно перемішайте, щоб з’єднати. Подавайте негайно.