Відень. Австрія. Найясніший Цісар і Моцарт, вальс і Хофбург, Габсбурги, апофеоз шику і аристократичності 19-го століття… Париж в крові Комуни, Лондон в диму фабричних труб, Берлін- казарма, Петербург-болото, Москва- дєрєвня, Київ- село… І посеред цього вершина кулінарії Остерайху- ШНІЦЕЛЬ
М’ясо, нарізане поперек волокон, ретельно відбиваєм, присипаєм сіллю та крупно молотим чорним перцем
Збиваєм яйце з сіллю і олією
вивалюєм м’ясо в борошні
потім макаєм у збите яйце і паніровочні сухарі
і кладем на розпечену пательню
доводим до рум’янцю – приблизно 2-3 хвилини на бік
СМАЧНОГО! 😉