Різдвяне пиво із зеленого горошку та маринованої червонокачанної капусти стало святковим хітом в Ісландії. Виготовлений невеликою пивоварнею в Рейк’явіку, рецепт натхненний ісландською різдвяною вечерею.
Пиво, виготовлене з консервованого горошку та маринованої червоної капусти, швидко стає ідеальним доповненням до ісландських різдвяних свят.
У рецепті цього пива, яке зварили в невеликому закладі в Рейк’явіку, під назвою «Ora jólabjór», використовуються два обов’язкових сезонних ісландських інгредієнта, які традиційно додаються до копченої баранячої ніжки та картоплі.
Ферментований напій є останнім продуктом багатої уяви Валгейра Вальгейрссона, майстра пивоварства RVK Brewing.
«Я був здивований тим, наскільки смачним він був»
Поєднання гороху і капусти дуже символічне для ісландців
Valgeirsson вже досяг успіху в маркетингу пива, виготовленого з морських водоростей, з ніжки ялинки або з сушеної риби.
«Це було дивно», — зізнається 41-річний ісландець із гострою бородою.
На різних етапах приготування капусту та горох змішують із солодовим ячменем, хмелем та гвоздикою, зокрема.
Його виготовляють у Рейк’явіку на скромній пивоварні з річною потужністю 50 000 літрів – скромній за масштабами океанів пива, що виробляють світові гіганти.
Перша партія, продана лише онлайн на сайті Vínbúdin – державному магазині, який монополізує продаж алкоголю в Ісландії, – розійшлася за шість годин.
Чому саме горох і капуста?
Пиво з гороху та червоної капусти має вміст алкоголю 5,2%
Ідея виникла після імпровізованого телефонного дзвінка півроку тому. «Виклик — це те, чого я шукав», — каже Валгейр.
Він співпрацює з брендом Ora, провідним виробником продуктів харчування в країні, щоб продати консерви з двох різдвяних овочів.
На перший погляд ця асоціація не виглядає апетитною, але для ісландців це символічно: звичка куштувати їх на Різдво походить з тих часів, коли було важко знайти свіжі продукти, особливо взимку.
Незалежно від того, чи вважають вони цю ідею чудовою чи огидною, місцевим жителям цікаво її скуштувати.
«Мене здивувало, наскільки це було добре й приємно, порівняно з тим, коли ви бачите, як горох і червону капусту засипають у пивоварню», — каже Гедінн Уннштейнссон, який помічає запах овочів.
«Я очікував більш виразного смаку інгредієнтів», — дивується Нільс Б’яркі Фінсен, який порівнює його з англійським «гірким» бурштиновим пивом.
- Зендая, Тімоті Шаломе і Деніел Крейг в новій “Клеопатрі” Дені Вільньова
- Розкрито справжнє ім’я Бенксі? Розкопане інтерв’ю 2003 року, здається, розкриває особу художника
- Facebook і Instagram з передплатою без реклами запустять у ЄС
- Моє покоління: від бумерів до зумерів, простий посібник для кожної вікової групи
- Колишня помічниця звинувачує Віна Дізеля в сексуальних розбещеннях