З часів пандемії вони, здається, всюди. А в умовах інфляції чайові за дорожчу їжу здаються великими витратами.
Якщо ви відчуваєте, що вас частіше просять дати чайові, ви не самотні.
Більшість дорослих американців кажуть, що чайові очікуються в більшій кількості місць, ніж це було п’ять років тому, показало нещодавнє опитування Pew Research Center. Запрошення дати чайові з пропонованими сумами, які колись обмежувалися переважно ресторанами, в яких сидять за столиками, послугами коридорних у готелях і поїздками на таксі – тепер з’являються на сенсорних екранах каси в інших місцях, включаючи звичайні ресторани без обслуговування, мобільні вантажівки з їжею, програми доставки та навіть кіоски самообслуговування.
«Люди вважали, що існує межа», — сказав Ісмаїл Карабас, доцент кафедри маркетингу в Університеті штату Мюррей у Кентуккі, який вивчав чайові. «Він набагато розмитіший, і це збиває людей. Де ми зупинимося?»
Опитування, опубліковане в червні фінансовим веб-сайтом Bankrate, показало, що дві третини американців негативно ставляться до чайових, тоді як приблизно одна третина вважає, що культура чайових «вийшла з-під контролю».
- Відомий паризький ресторан втратив вина на 1,5 млн євро
- Усе, що ми знаємо про новий альбом Тейлор Свіфт «The Tortured Poets Department»
Тед Россман, старший галузевий аналітик Bankrate, сказав, що те, що мало бути жестом вдячності чи винагородою за гарне обслуговування, усе більше нагадує доплату.
«Постійні запити не влаштовують людей», — сказав він.
Пан Россман пригадав, як цього року зіткнувся з екраном підказок на станції самоконтролю в міжнародному аеропорту Ньюарк Ліберті. Він також був здивований, коли попросили дати чайові на фермі, де можна вибрати полуницю. (Він сказав, тому що його дружина була за це.)
«Не просити чайових стає все більш винятком», — сказав він.
- Замінивши стару баночку з чайовими, нові цифрові платіжні системи спростили для компаній процес просити клієнтів про чайові в електронному вигляді.
Майкл Лінн, професор маркетингу послуг Корнельського університету, який вивчав чайові, сказав, що люди часто залишають чайові за схвалення суспільства від постачальника послуг або інших клієнтів. Тому деяким може бути незручно натиснути «інша сума» або «без чайових» на екрані платежу, якщо вони відчувають, що працівник або інші люди в черзі спостерігають. За таких обставин, за його словами, люди можуть відчувати себе змушеними дати чайові або відчувати себе винними, якщо відмовляться.
Раніше під час пандемії коронавірусу почали використовувати щедрі чайові, і люди надихалися допомагати працівникам на передовій. Але коли пандемія послабилася, інфляція вища, і чайові у відсотках від дорожчої страви стали помітнішими. Опитування Bankrate виявило загальне зниження частки людей, які сказали, що завжди залишали чайові в певних ситуаціях, зокрема за доставку їжі.
Проте, здається, існує певний консенсус щодо того, чи варто давати чайові, як показало опитування Pew, зокрема в ресторанах, де можна сидіти (92 відсотки респондентів сказали, що вони «завжди» або «часто» дають там чайові).
Це не дивно, оскільки давати чайові в ресторанах із повним набором послуг є вкоріненою звичкою, сказав професор Карабас:
«Люди цього очікують. Це невід’ємна частина системи».
За його словами, у багатьох штатах мінімальна заробітна плата для працівників, які отримують чайові, досить низька, і загалом вважається, що сервери «працюють за чайові», тому залишати чайові в розмірі принаймні 16-18 відсотків вкладки є виправданим.
Але відвідувачі не обов’язково щедрі на чайові в наші дні, як показало опитування Pew. Відповідаючи на питання, скільки вони дадуть чайових за «середню» вечерю, більшість (57 відсотків) відповіли, що дадуть чайові 15 відсотків або менше. Два відсотки сказали, що нічого не залишать. Лише чверть сказали, що дадуть 20 відсотків або більше чайових.
Опитування Pew виявило значну підтримку людей, які дають чайові
- після стрижки (78 відсотків),
- доставки їжі (76 відсотків),
- покупки напоїв у барі (70 відсотків)
- користування послугами таксі
- послуги трансферу (61 відсоток).
Проте чайові менш поширені в інших ситуаціях, зокрема, коли купуєте напій у кафе. Лише близько чверті людей сказали, що зазвичай дають чайові в такій ситуації. І цей відсоток був ще нижчим (12 відсотків) для ресторанів швидкого харчування.
Янелі Еспінал, директор відділу освітніх заходів компанії Next Gen Personal Finance, яка створює курси фінансової грамотності для учнів середньої та старшої школи, сказала, що контекст є важливим. Це нормально не давати чайових або залишати невеликі чайові, коли забігаєш у магазин, щоб швидко випити чашку кави чи чаю з собою, сказала вона. Але якщо ви часто відвідуєте магазин або замовляєте складний напій, ви можете залишити його.
«Вирішуйте, коли це має сенс», — сказала вона.
Загалом, як показало опитування Pew, 43 відсотки дорослих сказали, що вони працювали на роботі, за яку отримували чайові, і зазвичай вони частіше залишали чайові.
Професор Карабас радить заздалегідь подумати про те, що ви будете робити.
“Звісно, що вас можуть попросити дати чайові і вирішити, що ви хочете зробити, виходячи з ваших особистих почуттів і бюджету», – сказав він.
Щодо того, скільки давати чайові, ознайомтеся з онлайн-довідником Інституту Емілі Пост, фірми етикету у Вотербері, штат Вермонт, якою керують нащадки знавця манер Емілі Пост. Приклади пропозицій.
- Хоча немає обов’язку давати чайові за їжу на винос, яку ви забираєте самостійно, 10-відсоткові чайові підходять для самовивозу з вулиці або для великого, складного замовлення.
- А для доставки їжі орієнтуйтеся на 10–15 відсотків рахунку, але від 2 до 5 доларів на піцу, залежно від розміру замовлення та складності доставки.
Ось кілька запитань і відповідей щодо чайових:
Мені не подобається відчувати тиск на чайові під час каси. Що я можу зробити?
За словами Ліззі Пост, співпрезидента Інституту Емілі Пост, чайові залишаються добровільними, за винятком, можливо, сидячих обідів, оскільки чайові можуть становити значну частину доходу обслуговуючого персоналу. Якщо ви отримуєте невідповідне обслуговування в ресторані, вона порадила залишити принаймні 15 відсотків чайових, але потім поговорити з менеджером.
Професор Лінн сказав, що якщо пропоновані поради вас справді турбують, оплата готівкою замість дебетової або кредитної картки може допомогти вам їх уникнути. Якщо на екрані з’являється підказка в нетрадиційній обстановці, і ви не вважаєте це виправданим, можете пропустити це.
«Тобі потрібно відчувати провину?» — запитав професор Лінн. “Мені ні”
Якщо я даю чайові в кіоску самообслуговування, хто отримає гроші?
Це різниться, сказав професор Карабас. Деякі підприємства можуть об’єднувати чайові для груп працівників, тоді як інші призначають чайові для працівника, який наглядає за касою, коли чайові були введені. (Наприклад, за його словами, він нещодавно відвідав «роботизовану» кав’ярню в Сіетлі, де працівник, який обслуговував магазин, пояснив, що працівники отримують чайові, які генеруються під час їхніх змін.)
Чи варто збільшувати чайові під час свят?
За словами пані Пост, святкові чайові – це «якийсь інший звір».
«Насправді йдеться про подяку постачальникам послуг у вашому житті наприкінці року».
Це можуть бути перукарі, вигулювачі собак і домробітниці. Якщо ви можете дозволити собі бути щедрим, неодмінно зробіть це, сказала вона. Але якщо ваш бюджет обмежений, вона запропонувала подарувати листівку або особисту записку, у якій сказала, що ви шкодуєте, що цього року не можете залишити чайові, але дякуєте.
- Вісім найкращих шпигунських романів
- Храм Саграда Фамілія в Барселоні підсвічується вражаючим світловим шоу – будівництво наближається до завершення
- Боги володіють сміттєзвалищем 70 років: як скромний сімейний неоновий бізнес засвітив Голлівуд
- Новий антивоєнний твір Бенксі «вкрали» через годину після його відкриття
- Попередній перегляд книг Euronews Culture 2024: що ми читатимемо наступного року