Урюк зацветает одним из первых плодовых деревьев. Ранние сорта урюка в южных странах начинают цвести в марте, а уже весной урюк начинает поспевать. По сути, урюк – это тот же абрикос, но некоторые его сорта имеют видовые и вкусовые отличия. В Узбекистане, например, урюком называют более мелкие сорта абрикосов.