Сумах (сумак) – одна из самых популярных специй восточной кухни. Родом она из Сирии, откуда и ее название (в переводе с сирийского -“красный”). На вкус – кисленькая, без какого-либо аромата, на цвет – красно-коричневая. Нередко её используют вместо лимонного сока и уксуса, а само дерево сумаха называют уксусным деревом. Иногда даже с её помощью готовят […]