Століттями на кухнях Нової Шотландії готують чаудер, вершковий суп, який надає провінції з гордістю збереженої кулінарної самобутності. Відкрийте для себе безліч різноманітних варіантів уздовж стежки Чаудер. Джесіка ВІНСЕНТ, NationalGeographic
Король західноафриканських рецептів: Тібудьєн
Thieboudienne займає особливе місце в кухнях Західної Африки. Цей елегантний шедевр з рису в одному горщику (one-pod) часто називають національною стравою Сенегалу, але його присутність і популярність виходять за будь-які національні кордони.
Как «Глазго Рейнджерс» потерял футболиста, а Мир приобрел великого Шеф-повара
70-80-е годы прошлого века ознаменовались, кроме всего прочего, превращением всего и вся в ШОУ. Здесь сказалось и американское влияние, и распространение телевидения, и общий рост уровня и темпа жизни. В шоу показывали путешествия, спорт (еще бы!), даже войны и, конечно, кулинарию. Из закрытого клуба «звездных» поваров мишленовских ресторанов и бытовой обязанности домохозяек кулинария выплеснулась на […]
Як їсти до 100
Книга Дена Бюттнера досліджує найздоровіші кухні Америки Майже 70% дорослих американців мають надлишкову вагу; більше третини страждають ожирінням. У продуктових магазинах ряд за проходом продають солоні чіпси, солодкі напої та оброблені закуски. Натяків на нездорову їжу багато. Але якщо це ваша типова американська дієта, стверджує Ден Бюттнер у книзі «Американська кухня блакитних зон», антропологічному репортажі, […]
Кухня Генріха VIII в палаці Хемптон-корт
З 200 кухарями, конюхами та пажами, які працювали над приготуванням понад 800 страв на день для голодної родини Генріха VIII, кухні в Гемптон-Корті були найбільшими в Англії часів Тюдорів.
8 ресторанів: найкращий курячий сендвіч фаст-фуду
Крістіна Венні Крістіна Венні, tasteofhome.com Бутерброди з куркою були в моді в ресторанах швидкого харчування протягом останніх кількох років. Ми відібрали та ранжували пункти меню з восьми різних ресторанів, щоб раз і назавжди з’ясувати, хто готує найкращі сендвічі з куркою швидкого харчування.
Журек і Франція
У всіх рецептах журеку приділяється увага “журу” (від чого і йде його назва, власне), але майже непоміченим залишається один важливий момент
Вершкові гострі яйця пашот для легкого недільного ранку
Автор Сем Сіфтон Добрий ранок. Немає кращого сніданку, ніж той, який ви готуєте в неділю вранці триденних вихідних, принаймні, якщо ви не працюєте. У цій страві немає нічого елегійного — це не перше, що ви приготували після довгого тижня, і не останнє, яке ви готуєте перед тим, як повернутися до колеса хом’яка.
Пікантний фруктовий салат
Цей барвистий, солодко-терпкий фруктовий салат має пікантний відтінок, що робить його яскравим гарніром, освіжаючим десертом або і тим і іншим. Свіжий фенхель надає салату несподіваний, тонкий анісовий аромат і додає хрустку текстуру, щоб протистояти м’яким, соковитим фруктам.
Часник, Цибуля, Капуста і Буряк – звідки вони родом?
Наш борщовий набір складається з давно відомих і звичних овочів. Але звідки вони родом?