Найстаріший ресторан світу Sobrino de Botín, стикається з викликом з боку іншої мадридської таверни, яка стверджує, що вона ще старша… Нехай почнуться війни таверн.
Два домогосподарства, обидва однакові за гідністю, у прекрасній Іспанії, де ми розташовуємо нашу сцену…
Спотворений шекспірівський початок, який відповідає постійному «суперництву» між двома сімейними тавернами, які обидва претендують на звання найстаріших закладів світу.
Є мадридський Sobrino de Botín, який є власником жаданого рекорду Гіннеса як найстаріший ресторан світу.
Заснований у 1725 році та розташований за два кроки від знаменитої площі Пласа Майор, він славиться своєю дров’яною піччю та приваблював таких відвідувачів, як Трумен Капоте, Френсіс Скотт Фіцджеральд, і був увічнений Ернестом Хемінгуеєм у своїй книзі «І сходить сонце», в якій автор описав Botín як «один з найкращих ресторанів світу».
У 1987 році він був удостоєний нагороди Гіннеса, а на початку цього року відсвяткував 300 років безперервної служби.
А ще є Casa Pedro, розташована на околиці Мадрида. Ця сільська таверна сміливо заявляє, що має шанс на цей титул.
У закладі проживав іспанський король Хуан Карлос I та нинішній іспанський монарх король Феліпе VI, а власники стверджують, що їхній заклад пережив Війну за іспанську спадщину на початку 18 століття, що робить Casa Pedro старшою за Ботін.
«Це справді прикро, коли кажеш: «Так, ми існуємо з 1702 року», але… ти не можеш цього довести», — каже менеджерка та власниця у восьмому поколінні Ірен Гіньялес. «Якщо ви подивитеся на логотип ресторану, там написано «Casa Pedro, з 1702 року», тому ми сказали: «Чорт забирай, давайте спробуємо це довести».
Родина Гіньялес найняла історика і наразі знайшла документи, що датують роботу ресторану щонайменше 1750 роком. Вона продовжує шукати записи, які доводять, що Casa Pedro датується 1702 роком.
Залишається питання: як будь-який ресторан може претендувати на титул найстарішого ресторану Світу?
Guinness надає свої конкретні рекомендації лише заявникам, за словами речниці Кайлі Гелловей, яка зазначає, що це передбачає «суттєві докази та документацію роботи ресторану протягом багатьох років».
Антоніо Гонсалес, власник ресторану Botín у третьому поколінні, стверджує, що Guinness вимагав від Botín довести, що він безперервно працює в тому самому місці з тією ж назвою. Єдиний раз, коли ресторан закрився, був під час пандемії – як і Casa Pedro.
Цей критерій означав би, що ресторани, які ще старіші, як-от паризький Le Procope, який стверджує, що був заснований у 1686 році, не мають права на отримання звання Guinness.
Що ще складніше, італійська тратторія, розташована в історичному центрі Рима, може випередити як Sobrino de Botín, так і Casa Pedro та вкрасти торт.
Розташована на Віколо делла Кампана, La Campana стверджує, що пропонує «смак справжньої римської кухні з історичним акцентом» та понад 500 років роботи, посилаючись на документи у своєму меню та самостійно видану історію. Її власники заявили, що вони зібрали необхідні документи та планують подати їх до Guinness.
Битва смачних домогосподарств триває… Сподіватимемося, що кров шеф-кухаря не зробить руки шеф-кухаря брудними.