У сучасній ресторанній індустрії, барній культурі та продуктовому ритейлі лід є одним із найважливіших технологічних компонентів. Від його фізичної форми, структури та регулярності генерації залежать якість подачі напоїв, швидкість роботи барменів, а також збереження свіжої риби, морепродуктів і м’ясних делікатесів на вітринах. Спроби перекрити потребности закладу побутовими приладами або постійною закупівлею фасованого льоду призводять до … Читати далі Професійні генератори льоду: Технологічний холод та автономність мийної і барної зони в HoReCa