Давайте приготовим сироп для кофе на кухне

СОДЕРЖАНИЕ

• Даже оптом сиропы стоят недешево, на кухне точно можно сэкономить
• Сиропы не только оптом, а и в розницу обойдутся дешевле

Действительно, смысл платить за покупку, сироп для кофе любой способен приготовить в домашних условиях, если верить многочисленным советчикам в Интернете. Сделаем всё по правилам, чтобы получить удовольствие от продукта, не испортив результат ошибками или некомпетентностью.

Даже оптом сиропы стоят недешево, на кухне точно можно сэкономить

«Всё, что продается в магазине, можно приготовить дома» - Гордон Рамзи. Ведущий кулинар Франции. Автор и ведущий сериалов «Адская кухня», «МастерШеф» и пр.

Начнём готовить сироп для кофе по правильному рецепту. Для этого нам понадобятся:

• Герметично закрываемая кастрюля с толстым дном (скороварки в продаже);
• Газовая горелка на плите с тремя контурами (электрическая не подойдёт, если не готовы быстро переставить кастрюлю на другую горячую часть плиты);
• Миксер, кухонный комбайн;
• Большой кусок марли, куда добавим ингредиенты (в качестве фильтра для придания вкусового оттенка);
• Пресс, которым будем фильтровать остывший сироп;
• Кофемолка (измельчать наполнители вроде цедры), ступка и пестик (растирать твердые добавки в порошок, вроде орехов);
• Свободная посуда, умение её качественно отмыть;
• Примерно 12 часов свободного времени и терпение.

Последнее нужно, чтобы лакомство не пригорело, осталось достаточно воды, иначе сироп превратится в патоку.

Дальше просто: отфильтрованную воду кипятим, остужаем до 70 градусов, растворяем сахар. Раствор медленно подогреваем, пока сахар (песок) не растворится полностью. Кусковой не используем, в нём твердые включения, на стадии подготовки раствора невозможно удалить.

Добавим молотые наполнители, тщательно протертые в ступке ингредиенты, нагреем, не доводя до кипения, и оставим на 4 часа, чтобы составляющие стали единым целым.

Сиропы не только оптом, а и в розницу обойдутся дешевле

Мы уже потратили массу времени, немало усилий, а до приготовления нектара пока далеко. Остывший, насыщенный раствор взбиваем миксером, следя, чтобы не образовалась пенка (при появлении аккуратно удалить). Осмотреть, при обнаружении посторонних включений – отфильтровать при помощи марли с добавлениями желаемых привкусов.

Нет, не время варить. Выпарим лишнюю воду, тут кулинар советует: «Следите за струйкой пара из пароварки, когда она перестанет быть непрерывной, надо убавить огонь и снять крышку».

Можно продолжить следовать рекомендациям, но честное слово, купить сиропы оптом выйдет намного проще и дешевле. Ведь ещё придётся варить варево, следя за температурой, после чего остудить, повторно профильтровать и дать настояться, перед тем как ещё раз разогреть до кипения. Пока смесь не остыла профильтровать последний раз через многослойную марлю, желательно с использованием пресса, ибо раствор уже будет вязким. И только после этого разлить по бутылочкам, которые ещё надо пастеризовать.

Впрочем, мы не настаиваем, покупать добавляемые в кофе сиропы проще, но приготовление может стать отличным хобби, так что решайте сами.